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Présentation du produit
AOP – Côtes du Roussillon Rouge BIO – Cuvée Montpins l’Extrait 2007
L’emblématique mouvèdre, un “Grand” !
Cépages : mourvèdre, grenache noir, syrah
Vinification : cuvaison 28 jours avec remontages réguliers
Elevage : barriques de l’Allier : 1/3 neuve – 1/3 1 vin – 1/3 2 vins pendant 10 mois
Robe : grenat profond
Nez : fruits noirs très mûrs, épices doux, tapenade, réglisse
Robe : très souple, tout en rondeur, tanins bien enrobés et racés accompagnes des notes de fruits noirs mûrs, très longue persistance
Service : à 13/14° sur un carré d’agneau, viandes rouges, sauces, gibiers
A CARAFER 4 à 5h avant service
A propos du producteur
Domaine Joliette
Producteur
à
Espira De L'Agly (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Situé dans l’extrême Sud de la France, juché sur les derniers contreforts des Corbières, la Joliette domine la plaine du Roussillon, les étangs et la mer Méditerranée. Le terroir se compose de 3 types de sol ; les argilo-calcaire, les schistes rouge et les schistes noirs ; le premier apporte beaucoup de fruit et de fraîcheur, grenache et cépage blancs s'y trouvent à merveille, le second est propice au mourvèdre car il allie humidité et lente maturité, quant au troisième , il convient parfaitement à la syrah en lui conférant des notes de fruits torréfiés. C'est l'assemblage des ces trois terroirs qui confère aux Vins de LA JOLIETTE cette complexité et ce goût unique. Mais il ne faut pas oublier la tramontane, vent nord-ouest, très sec, omniprésent en Roussillon et garant de récoltes saines
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