Présentation du produit
COTES DU ROUSSILLON LES ASPRES
Cette cuvée limitée, numérotée, est entièrement issue des Aspres, ces contreforts des Pyrénées
Les cépages Syrah, Carignan et Grenache Noir proviennent de vieilles vignes, avec de faibles rendements.
Après une longue macération ( carbonique sur le Carignan) , un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français apporte ses notes vanillées, toastées.
La robe est soutenue, le nez dense, aux aromes de fruits très murs.La bouche est ample, les tanins présents par leur douceur et leur sucrosité. Le léger boisé se révèle par la qualité de son fondu.
Très joli potentiel de vieillissement, à attendre 2 à 3 ans.
A propos du producteur
Château Montana
Producteur
à
Banyuls Dels Aspres (66300)
dans le terroir
Le Roussillon
Créé au 19ème siècle, ce domaine viticole traditionnel a été entièrement restructuré depuis 1996. Autour des bâtiments, le vignoble s'étend sur une trentaine d'hectares, dans les Aspres, au sud de Perpignan, entre mer et montagne sur des sols argilo-calcaires. Nous pratiquons la culture raisonnée, laissant la place aux méthodes traditionnelles, comme le travail du sol , le respect de l'environnement, les rendements maintenus faibles . En zone AOC, à côté des cépages « classiques » Carignan, Grenache blanc, gris, noir, nous développons des cépages améliorateurs tels que la Syrah, le Mourvèdre ainsi que le Merlot le Cabernet-sauvignon, le Marselan et le Caladoc hors zone d’appellation. La vinification et l'élevage ont lieu, sur place, en cave particulière, dans le respect de la tradition du vin.
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