Présentation du produit
Vin de gastronome par excellence, le Pétillant est élaboré à Vouvray depuis près de 200 ans. Part entière de nos traditions viticoles, il se distingue par une fine bulle. Peu effervescent donc très peu agressif, il laisse place à l’expression charnue du cépage.
Les bouteilles sont entreposées dans de longues galeries serpentant sous le tuffeau à l’abri de la lumière, pendant au moins trois ans sur lattes avant dégorgement. Ceci permet aux arômes de s’affiner et d’offrir un caractère distinctif aux Pétillants millésimés du Domaine Huet.
Dégustation :
Ce Pétillant nous porte vers un voyage aromatique intense et minéral, reflet de notre mosaïque de terroirs. D’une couleur jaune pâle aux reflets argentés, cette cuvée recèle une belle brillance. Elégant au nez, un vif parfum minéral fidèle à nos premières côtes émane du verre. Il s’en dégage des notes de craie, d’écorce de citron et de zeste d’orange. La bouche est aérienne, portée par de fines bulles, elle s’exprime sur des notes citronnées avec une touche de pierre à fusil.
Accords mets vins :
Apéritif, huîtres, homard, salade de crevettes au paprika, carpaccio de Saint-Jacques et chantilly de wasabi, mulet de Loire rôti cuit sur la peau et fenouil, Beaufort, Salers, Brillat-savarin
Température de service :
10 °C
A propos du producteur
Domaine Huet
Producteur
à
Vouvray (37210)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Le Domaine Huet fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston compte aujourd’hui trente hectares de Chenin planté sur trois parcelles : le Haut-Lieu, le Mont et Clos du Bourg. Le domaine fut l’un des précurseurs de la culture biodynamique dans le vignoble français. Cette méthode de culture qui respecte le sol, la plante et l’environnement, permet de développer le caractère de nos vins et de conserver l’authenticité des terroirs. Les travaux de la vigne sont guidés par les différents rythmes des planètes, à la manière, plus ou moins consciente, des vignerons des siècles passés.
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