Présentation du produit
Le Mont, situé en première côte Vouvrillonne à l’aplomb de nos caves, possède un sol peu profond d’argile verte posée sur le rocher calcaire que les racines de la vigne traversent.
Les vins secs du Mont s’expriment sur la minéralité de ce terroir de silex. Une structure “ciselée” portée bien souvent par de belles acidités dessine une finale tendue. Salins ou sur des notes de pierre à fusil, ces vins sont racés, la pureté en bouche porte des arômes complexes et élégants.
Dégustation :
D’intenses arômes de fruits mûrs tels le pamplemousse, la myrtille et les fruits rouges. Bouche tendue portée par une belle minéralité et de fines saveurs d’agrumes mûrs. La finale est longue avec une touche de mangue. Un vin puissant et tranchant.
Accords mets vins :
Merlan grillé aux petits légumes, tapas de morue marinée pimentée, tartare de langoustines aux agrumes, soufflé de courgettes au chèvre
Température de service :
10 °C
A propos du producteur
Domaine Huet
Producteur
à
Vouvray (37210)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Le Domaine Huet fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston compte aujourd’hui trente hectares de Chenin planté sur trois parcelles : le Haut-Lieu, le Mont et Clos du Bourg. Le domaine fut l’un des précurseurs de la culture biodynamique dans le vignoble français. Cette méthode de culture qui respecte le sol, la plante et l’environnement, permet de développer le caractère de nos vins et de conserver l’authenticité des terroirs. Les travaux de la vigne sont guidés par les différents rythmes des planètes, à la manière, plus ou moins consciente, des vignerons des siècles passés.
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