Présentation du produit
Les Moelleux Premières tries du Clos du Bourg, riches, profonds et denses représentent un travail de sélection minutieux appliqué lors de la récolte. Nous effectuons sur nos parcelles des tries successives, afin de sélectionner à chaque étape de maturité les plus beaux raisins. La proximité de la Loire apporte l’humidité matinale qui, alliée au soleil d’automne, favorise la maturité et la concentration des raisins.
Dégustation :
D’une couleur or teintée de reflets orangés, ce vin généreux passionne dès le service. Du verre émane un bouquet de jardin oriental, on y sent le jasmin, la rose, les fruits cuits par le soleil. Bouche ample aux accents fruités de litchi et d’ananas rôti, se terminant sur des notes de poivre de Sechuan.
Accords mets vins :
Magret de canard déglacé au moelleux et mangue poêlée finement épicée, purée de patates douces au sirop d’érable associée à un poulet rôti à la sauge et aux épices douces, tomme de chèvre, Bleu d’Auvergne, foie gras
Température de service :
11 °C
A propos du producteur
Domaine Huet
Producteur
à
Vouvray (37210)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Le Domaine Huet fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston compte aujourd’hui trente hectares de Chenin planté sur trois parcelles : le Haut-Lieu, le Mont et Clos du Bourg. Le domaine fut l’un des précurseurs de la culture biodynamique dans le vignoble français. Cette méthode de culture qui respecte le sol, la plante et l’environnement, permet de développer le caractère de nos vins et de conserver l’authenticité des terroirs. Les travaux de la vigne sont guidés par les différents rythmes des planètes, à la manière, plus ou moins consciente, des vignerons des siècles passés.
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