Présentation du produit
Rouge : sa féminité veloutée va de pair avec une grande intensité aromatique,
ce qui le prédispose aux plats sophistiqués à base de volailles patiemment
rôties ou laquées. Elles se laisseront submerger par ses arômes fruités et
épicés. Mieux encore, notamment en Premier Cru, c’est au gibier à plumes
qu’il s’intéresse, simplement rôti, ou alors en civet, lentement braisé.
Dans ce cas, l’opulence et la texture charnue de ce grand vin feront des
prouesses. Pour les plus aventureux, on pensera aussi à un beau couscous
ou à un tajine à la viande ou à la volaille, voire aux deux. Son intensité lui
permet de se marier aux fromages aux saveurs affirmées.
Température de service : 14 à 16 °C.
A propos du producteur
Domaine Eric Boigelot
Producteur
à
Meursault (21190)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le domaine viticole, d’une surface de 2 hectares, fût créé à Monthelie en 1918 par l’arrière grand-père d’Eric Boigelot. Par la suite, Jacques Boigelot, son père, exploita et agrandi le domaine de 6 hectares de vignes répartis sur les communes de Monthelie, Meursault, Volnay et Pommard. Après avoir travaillé quelques années avec son père à Monthelie, Eric Boigelot créa en 1990 sa propre entreprise de 3,5 hectares, le Domaine Eric Boigelot. A ce jour, l’exploitation viticole est répartie sur quatre villages et comporte 9 hectares de vignes.
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