Présentation du produit
Rouge : velouté et assez ferme, ses tanins doivent s’accompagner de
viandes assez rondes en bouche, pourquoi pas avec quelques impressions
croustillantes : des volailles rôties, dans la cuisse comme dans le filet,
l’agneau rôti, le lapin. Les abats rôtis, tels que les ris de veau, le foie ou les
andouillettes grillées sauront apprécier la fermeté du Monthélie, les tourtes
à la viande se régaleront aussi de cet accord. Pour le fromage, le brillatsavarin, le brie, le reblochon.
Température de service : 15 °C
A propos du producteur
Domaine Eric Boigelot
Producteur
à
Meursault (21190)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le domaine viticole, d’une surface de 2 hectares, fût créé à Monthelie en 1918 par l’arrière grand-père d’Eric Boigelot. Par la suite, Jacques Boigelot, son père, exploita et agrandi le domaine de 6 hectares de vignes répartis sur les communes de Monthelie, Meursault, Volnay et Pommard. Après avoir travaillé quelques années avec son père à Monthelie, Eric Boigelot créa en 1990 sa propre entreprise de 3,5 hectares, le Domaine Eric Boigelot. A ce jour, l’exploitation viticole est répartie sur quatre villages et comporte 9 hectares de vignes.
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