Présentation du produit
Blanc : sa saveur moelleuse et ample sera comblée par des crevettes
« al dente », juste saisies, et des tajines de poisson, dont la texture multiple
fera écho à celle du vin, souple et vive à la fois. Il se marie volontiers avec les
fromages bleus : roquefort, bleu de Bresse ou d’Auvergne mais également
avec l’époisses et le livarot.
Température de service : 12 °C.
A propos du producteur
Domaine Eric Boigelot
Producteur
à
Meursault (21190)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le domaine viticole, d’une surface de 2 hectares, fût créé à Monthelie en 1918 par l’arrière grand-père d’Eric Boigelot. Par la suite, Jacques Boigelot, son père, exploita et agrandi le domaine de 6 hectares de vignes répartis sur les communes de Monthelie, Meursault, Volnay et Pommard. Après avoir travaillé quelques années avec son père à Monthelie, Eric Boigelot créa en 1990 sa propre entreprise de 3,5 hectares, le Domaine Eric Boigelot. A ce jour, l’exploitation viticole est répartie sur quatre villages et comporte 9 hectares de vignes.
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