Présentation du produit
Rouge : cet illustre représentant de la Côte de Beaune se régale avec les
viandes sauvages, car ses tanins sont massifs et denses. Gibiers à poils et
à plumes, braisés, ou rôtis trouveront dans le Pommard, surtout avec les
Premiers Crus, un interlocuteur indispensable. Les pavés de bœuf, l’agneau
ou les volailles en civet apprécieront aussi la texture ferme de ses tanins
et ses arômes concentrés. Il apprécie naturellement la compagnie des
fromages aux saveurs développées : époisses, langres, soumaintrain mais
également comté.
Température de service : 14 à 16 °C.
A propos du producteur
Domaine Eric Boigelot
Producteur
à
Meursault (21190)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le domaine viticole, d’une surface de 2 hectares, fût créé à Monthelie en 1918 par l’arrière grand-père d’Eric Boigelot. Par la suite, Jacques Boigelot, son père, exploita et agrandi le domaine de 6 hectares de vignes répartis sur les communes de Monthelie, Meursault, Volnay et Pommard. Après avoir travaillé quelques années avec son père à Monthelie, Eric Boigelot créa en 1990 sa propre entreprise de 3,5 hectares, le Domaine Eric Boigelot. A ce jour, l’exploitation viticole est répartie sur quatre villages et comporte 9 hectares de vignes.
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