Présentation du produit
Le Saumur Blanc du Domaine du Vieux Bourg est issu uniquement du cépage Chenin. Les vignes sont plantées sur les hauts de Saumur sur un sol argilo-calcaire. Les rendements sont maîtrisés par une taille courte et un contrôle de vigueur rigoureux. La récolte s’effectue par tris de façon à amener au pressoir des raisins à bonne maturité. Les raisins sont mis entiers dans le pressoir et le pressurage est conduit manuellement de façon à extraire le jus sans traumatisme.
A propos du producteur
Domaine Du Vieux Bourg
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
La propriété familiale est chargée d’histoire: maison du XVIIIe, vestige de souterrain refuge (XIe) et pressoir long fût du XVIIIe. Le domaine exploite dix-huit hectares : seize sont plantés de Cabernet Franc pour élaborer des Saumur-Champigny et du Cabernet de Saumur, deux sont plantés de Chenin pour l’élaboration de Saumur blanc et de Crémant de Loire.
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