Présentation du produit
DEGUSTATION
Garde : entre 5 et 10 ans
Service : 15°
CARACTERISTIQUES DU MILLÉSIME
Degrés :
VINIFICATION
Vinification : La récolte de raisins se fait à la machine; après le passage sur la table de tri, les raisins sont égrappés et mis en cuve inox. La macération dure 21 jours à une température régulée à 25° C. Après l’élevage en cuve, le vin est mis en bouteilles au mois de mai de façon à conserver le fruit dû au terroir.
Fermentation malolactique : oui
A propos du producteur
Domaine Du Vieux Bourg
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
La propriété familiale est chargée d’histoire: maison du XVIIIe, vestige de souterrain refuge (XIe) et pressoir long fût du XVIIIe. Le domaine exploite dix-huit hectares : seize sont plantés de Cabernet Franc pour élaborer des Saumur-Champigny et du Cabernet de Saumur, deux sont plantés de Chenin pour l’élaboration de Saumur blanc et de Crémant de Loire.
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