Présentation du produit
Ce vin posede une structure dense dominée par le fruit.Une légère note boisée lui donne de la longueur en bouche. Vous apprécierez ce vin elegant et subtil avec des viandes.
millesime
DEGUSTATION
Garde : entre 5 et 10 ans
Service : 16°
Dégustation : Ce vin s’epanouira sur des viandes rouges.
CARACTERISTIQUES DU MILLÉSIME
Degrés :
VINIFICATION
Vinification : La récolte de raisins se fait à la machine; après le passage sur la table de tri, les raisins sont égrappés et mis en cuve inox. La macération dure 21 jours à une température régulée à 25° C. l’élevage se fait pour 40% en fut et 60% en cuve. Le vin est mis en bouteilles au mois de JANVIER.
Fermentation malolactique : oui
A propos du producteur
Domaine Du Vieux Bourg
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
La propriété familiale est chargée d’histoire: maison du XVIIIe, vestige de souterrain refuge (XIe) et pressoir long fût du XVIIIe. Le domaine exploite dix-huit hectares : seize sont plantés de Cabernet Franc pour élaborer des Saumur-Champigny et du Cabernet de Saumur, deux sont plantés de Chenin pour l’élaboration de Saumur blanc et de Crémant de Loire.
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