Présentation du produit
Présent sur le domaine depuis plus de 10 ans, ce cépage méconnu, résulte de la mutation grise du Sauvignon Blanc avec une couleur légèrement rosée à maturité. Des vins puissants et corsés aux arômes élégants de fleurs, agrumes et fruits exotiques (litchis…)On l’appelle aussi Sauternes ou Blanc Fumé dans la Nièvre, Ahumat dans le Béarn et Fié en Poitou.Accords Mets et VinsAvec ses notes de fruits prenoncées, il est idéal à l’apéritif mais vous pouvez le découvrir avec des plats épicés.
A propos du producteur
Domaine Du Colombier
Producteur
à
Tillieres (49230)
dans le terroir
Les Mauges
Le Domaine du Colombier existe depuis quatre générations, situé sur l'une des buttes la plus haute de la commune il fut l'endroit idéal pour les pigeons et colombes qui s'abritaient dans un magnifique colombier, ils y étaient roi jusqu'à la destruction de leur logement. De nos jours, pigeons et tourterelles sont toujours présents mais avec seul nid, les granges du domaine. La cave construite au 19éme siècle était divisée en deux parties, l'une constituait le caveau, l'autre l'écurie. C'est depuis les années 80 que l'ensemble du bâtiment sert uniquement à la vinification et l'entrepôt de nos vins. Le vignoble est divisé en deux parties, distancées de huit kilomètres, et possédant chacune, des vignes de plus de 50 ans, avec différent terroir et maturité.
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