Présentation du produit
Dans le Beaujolais, c’est un cépage exclusif, il n’empêche qu’il est cultivé dans le Val de Loire. Il donne un vin rouge fruité, léger et frais aux arômes de framboise, mûres et épices. Il permet également d’élaborer des vins primeurs et des rosés. Pour lui donner encore plus de fruité nous le vinifions en semi-macération carbonique. Accords Mets et VinsViandes froides ou grillades, crudités, pizza, volailles rôties, dessert aux fruits rouges.
A propos du producteur
Domaine Du Colombier
Producteur
à
Tillieres (49230)
dans le terroir
Les Mauges
Le Domaine du Colombier existe depuis quatre générations, situé sur l'une des buttes la plus haute de la commune il fut l'endroit idéal pour les pigeons et colombes qui s'abritaient dans un magnifique colombier, ils y étaient roi jusqu'à la destruction de leur logement. De nos jours, pigeons et tourterelles sont toujours présents mais avec seul nid, les granges du domaine. La cave construite au 19éme siècle était divisée en deux parties, l'une constituait le caveau, l'autre l'écurie. C'est depuis les années 80 que l'ensemble du bâtiment sert uniquement à la vinification et l'entrepôt de nos vins. Le vignoble est divisé en deux parties, distancées de huit kilomètres, et possédant chacune, des vignes de plus de 50 ans, avec différent terroir et maturité.
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