Présentation du produit
Une migration d’Est en Ouest s’est produite en 2015, avec l’arrivée du cépage emblématique qu’est le Gewurztraminer. Pour lui donner plus de fraicheur et de complexité, le mariage avec le cépage du Colombard, est apparu comme une évidence. Accords Mets et VinsEssayez-le sur des plats aussi curieux que lui ; la cuisine relevée asiatique, vietnamienne, indienne, une tajine de poisons… ou simplement à l’apéro.
A propos du producteur
Domaine Du Colombier
Producteur
à
Tillieres (49230)
dans le terroir
Les Mauges
Le Domaine du Colombier existe depuis quatre générations, situé sur l'une des buttes la plus haute de la commune il fut l'endroit idéal pour les pigeons et colombes qui s'abritaient dans un magnifique colombier, ils y étaient roi jusqu'à la destruction de leur logement. De nos jours, pigeons et tourterelles sont toujours présents mais avec seul nid, les granges du domaine. La cave construite au 19éme siècle était divisée en deux parties, l'une constituait le caveau, l'autre l'écurie. C'est depuis les années 80 que l'ensemble du bâtiment sert uniquement à la vinification et l'entrepôt de nos vins. Le vignoble est divisé en deux parties, distancées de huit kilomètres, et possédant chacune, des vignes de plus de 50 ans, avec différent terroir et maturité.
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