Labels et récompenses
Présentation du produit
Travail de la vigne :
Clos de murs emblématique de 300 ans regardant la Loire.
Travail du sol à 100% et enherbement naturel.
Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale.
Travail biologique et biodynamique – label Biodyvin et certifcation Ecocert
Vinifcation :
Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur.
Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois. Elevage sur lies fnes pendant 9 mois.
Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour
préserver le fruit du vin.
Commentaire de dégustation :
Ce vin offre une robe d’un jaune paille presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante.
Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance, des notes fruitées, florales, sur les agrumes.
En bouche l’attaque est droite, puissante et fruité. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.
A propos du producteur
Domaine des roches neuves
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Á 23 ans, Thierry Germain débarque de son Bordelais natal. Choc thermique. Il faudra vingt ans à la douceur angevine pour l'amadouer. Le girondin fougueux a fini d'imposer. Il s'est posé, a grandi, jusqu'à se faire plus petit que le végétal auquel il est soumis. Les yeux grands ouverts sur le vent qui conditionne le vin.
Voir tous les produits de ce producteur
