Domaine des roches neuves. Franc de pied

Vente : domaine des roches neuves. franc de pied

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
N.C. Aucun commentaire

Labels et récompenses

  • Agriculture_biolog
  • Eco_cert
  • Eu_organic_logo_colour_outerline_rgb

Présentation du produit

Travail de la vigne :
Plantation à 10 000 pieds/hectares, taille en gobelet en échalas.
La parcelle est travaillée au cheval du fait des grosses densités (plantation
1mètre sur 1 mètre)
Travail à la vigne : biologique et biodynamique – label Biodyvin et certifcation
Ecocert.
Vinifcation :
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant
encuvage par tapis roulant.
Fermentation en cuve ovale à une température de 16 à 22 degrés de façon à
extraire le maximum d’arômes et de gras ; fn des fermentations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 8 à 10 jours, 100 % grappes entière sur cette cuvée.
Commentaire de dégustation : D’une belle couleur rouge rubis, la robe est brillante et limpide et se pare de
reflets diaprés et ondoyants entre le violine et la cerise.
Au nez on décèle de belles notes de fleurs et de petits fruits rouges.
L’attaque est franche et droite. Le fruité est légèrement écrasé et donne beaucoup de jus dans lequel le rouge domine. L’acidité est présente, donnant de l’ampleur et une belle profondeur.
Cette cuvée se mariera parfaitement avec de la viande rouge, un tartare ou du
gibier.

A propos du producteur

Domaine des roches neuves

Domaine des roches neuves
Producteur à Varrains (49400) dans le terroir Le Saumurois

Á 23 ans, Thierry Germain débarque de son Bordelais natal. Choc thermique. Il faudra vingt ans à la douceur angevine pour l'amadouer. Le girondin fougueux a fini d'imposer. Il s'est posé, a grandi, jusqu'à se faire plus petit que le végétal auquel il est soumis. Les yeux grands ouverts sur le vent qui conditionne le vin.

Voir tous les produits de ce producteur
Formulaire de contact
Formulaire de contact

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Produits de la même catégorie

Produits de la même catégorie