Présentation du produit
Hermitage Blanc
Cépage : Marsanne.
Moyenne d’âge des vignes : 50 à 60 ans, plantées sur sol argilo calcaire en coteaux. Taille en gobelet.
Vinification en barriques : 50 % en barriques neuves, 50 % en barriques de un vin. Fermentation malolactique en barriques.
Elevage dans les mêmes barriques pendant 12 mois environ.
Vin de couleur jaune paille avec reflets or, couleur soutenue et brillante, très gras avec beaucoup de finesse prenant une touche de miel après quelques années.
A boire à partir de deux ans, mais pouvant se garder de longues années.
A servir en apéritif et accompagne de façon remarquable les entrées, poissons en sauce.
Très vieux, il peut accompagner un foie gras.
A propos du producteur
Domaine les Rémizières - Cave Desmeure
Producteur
à
Mercurol (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Le Domaine des Remizières est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. A son début, l'exploitation comptait 4 hectares de vignes, une partie de la vendange était livrée en cave coopérative. A partir de 1973, la vinification se fait entièrement sur le domaine. Depuis cette date, le domaine s'est beaucoup agrandi puisqu'il atteint actuellement plus de trente hectares. A son début, c'est Alphonse qui gère la propriété. Puis Philippe, son fils, s'installe en 1977 et decide de commercialiser toute la production en bouteilles. Des travaux d'agrandissements et de modernisation se font alors petit à petit. En 2005, Emilie, son diplôme d'oenologie en poche, rejoint son père. En 2009, Christophe, le frère d'Emilie, rejoint le domaine avec un BTS viticulture/oenologie. C'est un travail en famille avec une volonté et des tâches bien déterminées. Actuellement, le domaine propose : Crozes Hermitage Blanc et Rouge, Hermitage Blanc et Rouge, Saint Joseph Rouge, Quelques Vin de Pays, Ainsi qu'une curiosité : la « Gourmandise Anne-Sophie ». Le Domaine est assez morcelé et s'étend sur plusieurs communes : Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain l’Hermitage, Larnage, La Roche de Glun ainsi que Saint Jean de Muzols et Vion pour le Saint Joseph. Ceci permet une production sur divers terroirs complémentaires. La commercialisation de nos vins se fait entièrement en bouteilles : Pour la clientèle particulière, Pour la restauration et les cavistes, Pour l’exportation (25 à 30%).
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