Présentation du produit
Cuvée Christophe
Crozes Hermitage Rouge
Cépage : 100% Syrah.
Moyenne d’age des vignes : 65 à 70 ans.
Vignes plantées sur sol argilo calcaire en coteaux, graveleux.
Taille en gobelet.
Vinification traditionnelle en cuves fermées avec maîtrise des températures (28-30°C) ; régulation par échangeur et groupe de chaud et de froid. Cuvaison de 28 à 30 jours.
Ces vins sont élevés pendant 15 mois en barriques de chêne. Un assemblage est réalisé à 70% de barriques neuves et 30% de barriques de un vin.
Robe d’un rouge soutenu et brillant – Tannique – Aromatique et rond – De bonne persistance.
Peut se boire à partir de deux ans mais se bonifie après quelques années et peut vieillir entre 7 et 10 ans.
Dans le cas d’un vieillissement, ce vin doit obligatoirement être préparé et servi en carafe pour avoir encore un plus au moment de la dégustation.
Accompagne les viandes blanches mais surtout les viandes rouges.
A propos du producteur
Domaine les Rémizières - Cave Desmeure
Producteur
à
Mercurol (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Le Domaine des Remizières est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. A son début, l'exploitation comptait 4 hectares de vignes, une partie de la vendange était livrée en cave coopérative. A partir de 1973, la vinification se fait entièrement sur le domaine. Depuis cette date, le domaine s'est beaucoup agrandi puisqu'il atteint actuellement plus de trente hectares. A son début, c'est Alphonse qui gère la propriété. Puis Philippe, son fils, s'installe en 1977 et decide de commercialiser toute la production en bouteilles. Des travaux d'agrandissements et de modernisation se font alors petit à petit. En 2005, Emilie, son diplôme d'oenologie en poche, rejoint son père. En 2009, Christophe, le frère d'Emilie, rejoint le domaine avec un BTS viticulture/oenologie. C'est un travail en famille avec une volonté et des tâches bien déterminées. Actuellement, le domaine propose : Crozes Hermitage Blanc et Rouge, Hermitage Blanc et Rouge, Saint Joseph Rouge, Quelques Vin de Pays, Ainsi qu'une curiosité : la « Gourmandise Anne-Sophie ». Le Domaine est assez morcelé et s'étend sur plusieurs communes : Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain l’Hermitage, Larnage, La Roche de Glun ainsi que Saint Jean de Muzols et Vion pour le Saint Joseph. Ceci permet une production sur divers terroirs complémentaires. La commercialisation de nos vins se fait entièrement en bouteilles : Pour la clientèle particulière, Pour la restauration et les cavistes, Pour l’exportation (25 à 30%).
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