Présentation du produit
Les premières plantations de Chenin au Domaine des Galloires remontent aux années 80.
Nos vignes de Chenin sont plantées sur des terrains assez caillouteux, ce qui permet au raisin de mieux mûrir : les pierres emmagasinent de la chaleur en journée pour la restituer la nuit aux grappes. La vigne est donc à température constante (ou presque) et peut mûrir en toute quiétude.
Après une récolte manuelle du raisin, le vin est élevé pendant 9 mois en demi-muids de 600 litres de chêne français. Pourquoi des demi-muids et non pas des barriques de 225 litres ? Parce que nous voulons que le bois soit « fondu » dans le Saint Vincent, c’est-à-dire qu’il ne prenne pas le dessus sur les arômes du vin : l’élevage ne doit pas effacer le caractère du vin.
Sa puissance et sa complexité font de ce vin le partenaire idéal de fromages affinés ou viandes blanches, mets qui ne sont pas réservés qu’au vin rouge !
Et pour la petite histoire, Saint Vincent est le patron des vignerons !!
Nez fondu, gourmand et pâtissier avec une note de fleur d’oranger. Bouche veloutée en attaque, arôme d’orange confite, bel équilibre en finale sur une note torréfiée de caramel et gingembre.
Noix de Saint Jacques, poissons aux agrumes, viandes blanches en sauce, fromages affinés, boudin blanc truffé…
Chenin blanc
A propos du producteur
Domaine des Galloires
Producteur
à
Drain (49530)
dans le terroir
Les Mauges
Depuis 7 générations, la famille Toublanc cultive les terres et les vignes sur les coteaux qui surplombent la Loire, offrant aux visiteurs des points de vue remarquables... Le Domaine des Galloires se situe aux confins de l'Anjou et aux portes de la Bretagne, ce qui lui permet d'avoir une gamme de vins très variée, allant du Crémant de Loire à l'Anjou, en passant par le Malvoisie et le Muscadet...
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