Présentation du produit
AOP Saumur Blanc
Le nez de ce Saumur Blanc Orée des Bois s’ouvre sur des senteurs de fleurs blanches et de fruits mûrs avec des nuances d’infusion et de fruits blancs. Sa maturité optimale lui confère un accent de fruits confits au palais.
En bouche, la franchise et la puissance du chenin affirment une personalité remarquable.L’attaque est franche et la bouche est croquante de fruitsavec des notes vanillées se terminant sur une minéralité.
Avec l’âge, il evolue vers des parfums iodés et developpe en bouche une rondeur pleine de charme et de classe.
Cépage chenin 100%Age des vignes
30 à 45 ans
Terroir
Récolté sur une parcelle exceptionnelle(argilo-calcaire), à flan de coteaux, entourée de murs de pierres seches (ancien bagne),il tient son nom de la proximité du bois lui apportant une délicate fraicheur.
Rendement
45 hl/ha
Production
1 000 bouteilles/an
Récolte
vendanges manuelles
Vinification
Pressurage souple. Fermentation à 18 ° C. Élevage en barrique pendant 9 mois
Accords mets
Tartare de saumon, pétoncles gratinés au chou pommé, fricassé de poulet aux écrevisses, foie gras,fromages de chèvres, cabecou….
A propos du producteur
Domaine de Rocfontaine
Producteur
à
Parnay (49730)
dans le terroir
Le Saumurois
Situé à Parnay sur le coteau qui surplombe la Loire entre Saumur et Montsoreau, notre domaine produit différentes cuvées AOC : Saumur, Saumur Champigny, Coteaux de Saumur, Cabernet d'Anjou et de la Methode Tradditionnellle Saumur Brut. Notre vignoble est exploité depuis trois générations, selon la tradition de nos ancêtres : Vendanges manuelles à 90% Vinification traditionnelle Vous circulerez dans les rues étroites de cette commune qui vous emmèneront dans nos caves de tuffeau.La présence d’un sous-sol argilo-calcaire confère au Domaine de Rocfontaine son caractère et son originalité. Philippe Bougreau a repris l’exploitation familiale depuis 1987.Toute l'équipe du Domaine de Rocfontaine se fera un plaisir de vous accueillir afin de vous faire decouvrir et apprécier ses diffèrentes cuvées en Saumur Champigny, Saumur.....
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