Présentation du produit
Cépages : Grenache noir 60%, carignan 40%
Issu d’une seule parcelle de vieilles vignes en altitude (300m), orientation sud est, protégée du soleil couchant.
Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 18 mois en fût de chêne
Un bel équilibre entre concentration et fraîcheur, une structure ronde, des tanins soyeux. Le nez est dominé par le fruit (cerise, groseille) avec des notes de réglisse.
Conservation : longue garde (+15 ans)
Température de service : 16°C
Teneur en alcool : 13.5%
Accord met/vin : poisson, plats d’hiver, viande rouge, volaille
A propos du producteur
Domaine de la Rectorie
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Le Domaine de la Rectorie s’est constitué à partir d’un vignoble familial entretenu avec soin depuis plusieurs générations. Sans mécanisation possible, sur une trentaine de parcelles d’altitudes et d’orientations différentes, dont le cépage principal est le grenache complété de carignan, de syrah et de mourvèdre. Nous élaborons une gamme allant des vins secs de Collioure en blanc, rosé et rouge, jusqu’aux Vins Doux Naturels de Banyuls. Surface d’exploitation : 30 hectares
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