Présentation du produit
Rimage Mise Précoce, Muté sur grains
Cépages : 90% grenache noir et 10% carignan (vieilles vignes)
Après une macération de 20 jours et un élevage en cuve pleine de 7 à 8 mois, ce rimage sera mis en bouteille précocement pour conserver son caractère fruité et sa fraicheur.
Au nez, des arômes de fruits rouges (mûres, cassis).
En bouche, la texture est riche et gourmande, c’est la quintessence des arômes du grenache noir dans sa jeunesse.
Évolution lente en bouteille, longue garde
On le déguste frais (12°C) sur des fromages bleus, de chèvre, les desserts aux fruits rouges, à la
figue fraîche.
Teneur en alcool : 16.5%
A propos du producteur
Domaine de la Rectorie
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Le Domaine de la Rectorie s’est constitué à partir d’un vignoble familial entretenu avec soin depuis plusieurs générations. Sans mécanisation possible, sur une trentaine de parcelles d’altitudes et d’orientations différentes, dont le cépage principal est le grenache complété de carignan, de syrah et de mourvèdre. Nous élaborons une gamme allant des vins secs de Collioure en blanc, rosé et rouge, jusqu’aux Vins Doux Naturels de Banyuls. Surface d’exploitation : 30 hectares
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