Présentation du produit
Cépage : 100% Chardonnay
Critères techniques d’élaboration :
Attente d’une belle maturité de cépage sur l’un des domaines parmi les plus précoces du Saumurois.
Travail adapté (respect de la vendange, contrôle des températures de fermentation alcoolique en cuve inox…) pour une valorisation optimale de ce cépage essentiellement récolté dans le Val de Loire. Ce type de vinification permet d’obtenir des vins frais et flatteurs pour des cuvées printanières.
Dégustation :
La robe : brillante aux reflets paillés – verdâtres soutenus, constellée de fines effervescences.
En nez : très printanier, fleur blanche (acacia) avec une touche de la suavité du Troène, tempérant « l’acidulé » de la pomme… l’ensemble surplombé par une dominante fougère fraîche.
En bouche : une attaque ample, relativement pleine, avec une bonne impression de « maturité », avec « volume » et une suave finale de « beurre frais ».
Conseils : Excellent vin de coquillages :
- coques, palourdes, amandes,
- de crevettes, écrevisses, langoustines.
Servir frais à une température de 8-10°c sur la table et de 11-12°c à la consommation
A propos du producteur
domaine de la Gachère
Producteur
à
Saint Pierre A Champ (79290)
dans le terroir
Le Saumurois
Nous essayons chaque année de mettre en valeur le potentiel de la vigne de façon à extraire le maximum de caractères aux cuvées proposées. Domaine viticole situé à la limite des Deux-Sèvres (79) et du Maine et Loire (49) : vins blancs, vins rouges, vins rosés, vins effervescents Le vignoble a été créé par le grand oncle, Urbain Lemoine. En 1950, le père d'Alain et Gilles, Claude Lemoine assisté de Bernadette son épouse reprennent le flambeau. C'est en 1999, que les frères jumeaux Alain et Gilles Lemoine succèdent à leur père. Le vignoble du domaine de la Gachère représente aujourd'hui 32 hectares sur un sol silico-argileux du haut Layon aux limites du Maine et Loire (49) et des Deux Sèvres (79). L'exploitation familiale du domaine de la Gachère est implantée dans la région délimitée du Val de Loire à 50 km au sud d'Angers et à 45 km de Saumur
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