Présentation du produit
Cépage : Parfois assemblé au Cabernet Franc, cet Anjou Villages est élaboré uniquement avec du Cabernet Sauvignon.
Critères techniques d’élaboration :
Une belle maturité : un des domaines les plus précoces et les plus matures du Saumurois.
La phase de macération a été contrôlée en permanence en températures, en qualité d’extraction, modulée par un rythme de brassages-gaz juste adapté aux nécessités de l’année (sur 20 jours dans ce millésime) afin d’extraire graduellement “le potentiel” nécessaire à sa personnalisation et à sa longévité.
L’élevage consiste en une succession d’aérations-décantations tout au long de 12 à 18 mois de valorisation.
Dégustation :
La robe est très sombre avec évolution somptueuse vers un rubis “velouté”.
Le nez : fruits mûrs voire confits.
En bouche : ample, très beau potentiel se traduisant actuellement par un volume gustatif charnu et une solide charpente agrémentés en attaque par une savoureuse onctuosité réglissée.
Il s’agit d’une vin de garde intéressant à suivre.
Conseils : A servir avec une aération préalable de plusieurs heures, ne pas servir trop frais.
Lui réserver actuellement des accords de type gibiers marinés, viandes goûteuses, viandes en sauces.
A propos du producteur
domaine de la Gachère
Producteur
à
Saint Pierre A Champ (79290)
dans le terroir
Le Saumurois
Nous essayons chaque année de mettre en valeur le potentiel de la vigne de façon à extraire le maximum de caractères aux cuvées proposées. Domaine viticole situé à la limite des Deux-Sèvres (79) et du Maine et Loire (49) : vins blancs, vins rouges, vins rosés, vins effervescents Le vignoble a été créé par le grand oncle, Urbain Lemoine. En 1950, le père d'Alain et Gilles, Claude Lemoine assisté de Bernadette son épouse reprennent le flambeau. C'est en 1999, que les frères jumeaux Alain et Gilles Lemoine succèdent à leur père. Le vignoble du domaine de la Gachère représente aujourd'hui 32 hectares sur un sol silico-argileux du haut Layon aux limites du Maine et Loire (49) et des Deux Sèvres (79). L'exploitation familiale du domaine de la Gachère est implantée dans la région délimitée du Val de Loire à 50 km au sud d'Angers et à 45 km de Saumur
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