Présentation du produit
Cépage : Grolleau Gris dominant associé au Cabernet Franc
Critères techniques d’élaboration :
Recherche d’une bonne maturité jusqu’à mi-octobre.
Moûts valorisés par une recherche de structure et de caractérisation harmonieuses lors de phases de macération et d’affinage par débourbages répétés.
Régulation des fermentations par un contrôle permanent des températures.
Recherche d’un équilibre gustatif complexe par une succession adaptée au juste nécessaire de soutirages et d’aérations.
Dégustation :
Sa robe « chair » de bonne intensité avec une « nuance saumonée ».
Son nez est délicieusement attractif : à dominante ‘fruits » groseille – cassis.
L’attaque en bouche affirme avec continuité sa riche et fraîche présence arômatique sans agressivité avec beaucoup d’harmonie entre l’onctuosité du premier contact, la fine nervosité finale et la vivifiante fraîcheur des arômes de jeunesse, omniprésents… de la riche attaque… à la persistante finale.
Conseils : C’est un vin d’accompagnement de charcuteries, de rillettes, de pizza… de poissons (baudroie) ou de viandes blanches à sauces tomatées.
A propos du producteur
domaine de la Gachère
Producteur
à
Saint Pierre A Champ (79290)
dans le terroir
Le Saumurois
Nous essayons chaque année de mettre en valeur le potentiel de la vigne de façon à extraire le maximum de caractères aux cuvées proposées. Domaine viticole situé à la limite des Deux-Sèvres (79) et du Maine et Loire (49) : vins blancs, vins rouges, vins rosés, vins effervescents Le vignoble a été créé par le grand oncle, Urbain Lemoine. En 1950, le père d'Alain et Gilles, Claude Lemoine assisté de Bernadette son épouse reprennent le flambeau. C'est en 1999, que les frères jumeaux Alain et Gilles Lemoine succèdent à leur père. Le vignoble du domaine de la Gachère représente aujourd'hui 32 hectares sur un sol silico-argileux du haut Layon aux limites du Maine et Loire (49) et des Deux Sèvres (79). L'exploitation familiale du domaine de la Gachère est implantée dans la région délimitée du Val de Loire à 50 km au sud d'Angers et à 45 km de Saumur
Voir tous les produits de ce producteur
