Présentation du produit
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
Critères techniques d’élaboration :
La cuvée Carac’Terroir provient d’une parcelle particulière du Domaine.
C’est par la dégustation suivie des raisins avant les vendanges que
nous élaborons cette cuvée. Nous recherchons des saveurs de fruits noirs
myrtille, cassis en pressant le raisin, du charnu en goûtant la chair ainsi
que les tanins élégants en croquant les pépins.Après fermentation, ce vin est élevé en barrique pendant 13 mois pour
compléter ce travail.
Dégustation :
Complexe à l’olfaction mélangeant harmonieusement fruits noirs
et boisé, il offre une attaque bien présente précédent un milieu de
bouche ample et équilibré (tanins enrobés – souplesse)
Belle finale. Un vin de caractère.
Conseils :
A accompagner d’une cuisine en sauce, épicée (joue de bœuf, pavé
de bœuf, agneau, tournedos)
A servir 15/16°C
A propos du producteur
domaine de la Gachère
Producteur
à
Saint Pierre A Champ (79290)
dans le terroir
Le Saumurois
Nous essayons chaque année de mettre en valeur le potentiel de la vigne de façon à extraire le maximum de caractères aux cuvées proposées. Domaine viticole situé à la limite des Deux-Sèvres (79) et du Maine et Loire (49) : vins blancs, vins rouges, vins rosés, vins effervescents Le vignoble a été créé par le grand oncle, Urbain Lemoine. En 1950, le père d'Alain et Gilles, Claude Lemoine assisté de Bernadette son épouse reprennent le flambeau. C'est en 1999, que les frères jumeaux Alain et Gilles Lemoine succèdent à leur père. Le vignoble du domaine de la Gachère représente aujourd'hui 32 hectares sur un sol silico-argileux du haut Layon aux limites du Maine et Loire (49) et des Deux Sèvres (79). L'exploitation familiale du domaine de la Gachère est implantée dans la région délimitée du Val de Loire à 50 km au sud d'Angers et à 45 km de Saumur
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