Présentation du produit
Nez caractérisé par des notes de garrigues, de poivre et d’épices et structure en bouche livrant d’élégant tannins, avec une finale gourmande et suave. Les viandes rouges rôties comme le filet de bœuf signeront un accord parfait avec l’esprit de ce vin, voire un rôti de lotte lardé sauce au vin rouge.
Cépages:
Cabernet Sauvignon dominant, Syrah, Petit Verdot et Merlot.
Terroir et Appellation:
Le Cabernet est issu d’un sol riche en limons et graviers, le Merlot d’un sol de sables et cailloux, et la Syrah et Petit Verdot tirent profit d’un sol en galets et sables grossiers.
IGP Pays d’Oc
Vendange et vinification:
Vendange mécanique. Vinification traditionnelle avec macération de 3 à 4 semaine à 24/26°C, remontage et délestage jusqu’à l’extraction souhaitée pour le cabernet. Encuvage direct et macération pré fermentaire à froid pendant 8 à 10 jours sous gaz inerte, puis vinification à basse température pour la syrah et le merlot.
Caractère du vin et propositions d’accords
Nez caractérisé par des notes de garrigues, de poivre et d’épices et structure en bouche livrant d’élégant tannins, avec une finale gourmande et suave. Les viandes rouges rôties comme le filet de bœuf signeront un accord parfait avec l’esprit de ce vin, voire un rôti de lotte lardé sauce au vin rouge.
A propos du producteur
Domaine Bérénas
Producteur
à
Nebian (34800)
dans le terroir
Le Biterrois
Coup de coeur immodéré pour la région du Languedoc et ses terres rouges, emportés par la beauté de la région, la chaleur de ses habitants et la magie du terroir, l'idée de faire un grand vin dans cette région, précisément, a germé au fil de nos explorations. Suite d'opportunités heureuses, de belles rencontres et de beaucoup d'enthousiasme. Naît alors une famille de 7 vins, rouges, blancs et rosés. Aujourd'hui à la table des chefs étoilés, reconnus par les sommeliers, les blogueurs et la presse spécialisée, nos vins sont notre fierté.
Voir tous les produits de ce producteur
