Présentation du produit
Cépage(s)
100% cépage Altesse ou Roussette de Savoie.
Terroir
Sédiments de glaciers : Strates argilo-calcaire.
Exposition sud.
Altitude 450m.
Age des vignes : 15 ans
Assemblage parcellaire 40HL/Ha.
Vinification
Vinification Traditionnelle :
Pas de levurage (levures indigènes), une fermentation longue (+ de 4 mois), la malo est faite naturellement.
Filtration grossière sur terre blanche.
Vendange manuelle.
Degré : 12° Naturel.
Notes de dégustation
Nez florale et fruité.
Très belle minéralité pour apporter fraîcheur et équilibre.
Conservation : 3 à 5 ans
T° de service : 13°C.
Commentaires
Pour la petite histoire « Les Grandes Jorasses » est l’une des courses les plus mythiques du Massif du Mont-Blanc.
A propos du producteur
Domaine Belluard
Producteur
à
Ayse (74130)
dans le terroir
Le faucigny
Créé en 1947, le Domaine BELLUARD s'étend sur 10 hectares sur la petite commune d'Ayse (Haute-Savoie) située au cœur de la vallée de l'Arve entre Genève et Chamonix Mont-Blanc. Dominique BELLUARD exploite depuis 1988 l'un des plus ancien vignoble alpin où subsiste un cépage endémique « le Gringet », unique au monde. Aujourd'hui, pour la plus grande typicité des vins, la principale préoccupation du Domaine est de cultiver la vigne dans le plus grand respect des terroirs et des traditions d'élaboration, d'où une reconversion en 2001 à la culture bio-dynamique.
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