Présentation du produit
Superficie : 9 hectares
Communes : BOURGUEIL
Situation : 4 Hectares sur la Terrasse et 5 hectares sur la côte
Orientation : Sud
Altitude : De 20 à 60 mètres
Climat : Océanique spécifique de la Vallée de la Loire.
Sols : Sables et graviers pour la terrasse.
Argilo-calcaire pour la côte.
Cépage : 100 % Cabernet Franc (appelé localement «Breton») avec comme porte greffe 3309 et 101/14.
Age moyen des vignes : 40 ans avec densité 5000 pieds/hectare
Rendement : 50/55 pour la terrasse.
35/45 pour le côteau.
Degré Alcoolique : 12°8
Vendanges : Manuelles et mécaniques en fonction de l’âge des vignes. Faites du 13 au 15 Septembre
Vinification : Vendange 100 % égrappée sans foulage.
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 26°/28°. Cuvaison de 2 semaines.
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée avant fin Octobre.
Elevage : Filtration légère sur diatomées au printemps, puis élevage traditionnel en cuve et en fûts (1/2 muids de 600 litres), avant la mise en bouteille.
Garde : de 5 à 15 ans selon la cave.
A propos du producteur
Maison Audebert Et Fils
Producteur
à
Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Installés depuis 1839 à Bourgueil, au coeur de la Vallée de la Loire, nous exploitons un vignoble de 42 hectares sur une appellations Bourgueil et Chinon. Nous avons la chance d'avoir dans notre vignoble toute la gamme des différents terroirs existant dans nos trois appellations : les sables, les graviers, les argilaux-siliceux, les argilo-calcaires et les pures tuffes. Ce sont ces terrains qui confèreront à nos cuvées leurs caractères particuliers et leur typicité.
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