Présentation du produit
Cépages
85% Syrah
15% Cabernet Sauvignon
Vinification
Sélection des meilleures parcelles
Vendanges manuelles, triées à la vigne puis à la cave
Macération de 6 semaines avec 2 pigeages par jour
Elevage en fût de chêne pendant 12 mois
Dégustation
Belle robe profonde, violine
Nez très fin au boisé fondu
Notes de vanille, cuir, mûres et myrtilles sauvages, évoluant lentement vers des arômes de gibier
Attaque ample, beaucoup de gras
Vin plein et persistant
Les tanins, bien que très présents,sont mûrs et veloutés
Alliance
Viandes rouges rôties
Gibier
A propos du producteur
Domaine du Château Vert
Producteur
à
La Londe Les Maures (83250)
dans le terroir
Les Maures
Notre vignoble, grâce à son exposition et à son sol très spécifique, bénéficie d’un micro-climat qui procure à ses vins une typicité et une qualité reconnues. UNE EXPOSITION IDEALE Plantées en bordure du Massif des Maures et protégées des tempêtes par les Iles d’Or de Porquerolles, de Porcros et de l’Ile du Levant, les vignes sont soumises à un ensoleillement maximum conjugué à de très faibles précipitations. UN SOL TRES SPECIFIQUE Les terres d’appellation AOC, composées de schistes sur sous-sol argileux, sont caillouteuses et pauvres en humus. Peu fertiles elles ne permettent qu’une faible production à l’hectare . Conditions idéales pour les différents cépages qui y produisent les vins les plus aromatiques et les plus concentrés. Les schistes confèrent aux vins rosés et aux vins blancs une grande minéralité et beaucoup de droiture. Le Château Vert produit de grands vins rosés qui, jeunes, sont marqués d’arômes exubérants de pamplemousse et mandarine, puis au fil du temps, comme de grands vins blancs, vont évoluer et se bonifier durant plusieurs années grâce à une très bonne acidité. Ce terroir idéal produit également de grands vins rouges de garde. Généralement très colorés, ces vins sont très riches en tanins et demandent pour la plupart deux à trois années d’élevage avant d’être embouteillés. DE GRANDS CEPAGES ET DE GRANDS VINS Situé sur la plus belle partie des éboulis schisteux, le terroir du Château Vert est planté de grands cépages. Ses vieilles vignes de Grenache permettent chaque année l’élaboration de la cuvée "Bartavelles" rosé. D’un rose très pâle, cette cuvée allie la puissance et une grande finesse. Les très vieilles vignes de Syrah sont à la base de la cuvée "Bartavelles" rouge. Elevé en fûts de chêne durant 18 a 24 mois, ce grand vin de garde peut vieillir plusieurs décennies, Les autres cépages, Cinsaut, Carignan, Cabernet et Rolle portent tous la marque du terroir. En les assemblant, ils donnent naissance à des nectars attrayants très aromatiques. A terroir d’exception…… , vins d’exception !
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