Présentation du produit
Rosé sec : ample, aromatique, élégant
Encépagement
Cabernet franc 100 %
Terroir
Sélection parmi les terrasses alluviales de sable et graviers, apportés
par la Vienne (affluent de la Loire). Notre région bénéficie d’un
climat tempéré de type semi-océanique propice à la culture de la
vigne.
Culture
‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec enherbe-
ment entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et
de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert
VINIFICATION
DEGUSTATION
Macération d’environ 12 heures, après égrappage et tri intégral de la
vendange. Puis, la fermentation des moûts démarre spontanément
grâce aux levures indigènes. Le contrôle constant des températures
de vinification favorise l’expression fruité du cabernet franc. La
mise en bouteille a lieu vers Pâques.
Température / garde
Entre 8 et 10 ° – à boire maintenant – garde : 2ans
Accords
Des asperges rôties à la feta, des beignets de langoustines, des sa-
lades fraîches, de la cuisine asiatique (canard laqué, sushi) & exotiques (poulet tandoori) mais aussi grillades et barbecue feront de
ce vin un mariage parfait.
Commentaires
A l’oeil, un rosé brillant aux reflets roses indiens. La bouche charnue ne s’y trompe pas, et les fruits rouges sont très présents. Un vin
équilibré qui sublimera votre repas.
A propos du producteur
Domaine De Couly Dutheil
Producteur
à
Chinon (37500)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Fondée, en 1921 par Baptiste Dutheil, puis développée par René Couly qui épousa Madeleine Dutheil, Couly Dutheil demeure maison familiale. Si la renommée de Couly-Dutheil est due à la qualité de ses terroirs, elle est aussi le résultat d'une longue et patiente recherche de la qualité. Le Chinonais dispose de toutes les qualités des grands terroirs. Son climat semi-océanique est exceptionnellement doux et bénéficie de périodes d'ensoleillement très privilégiées. La variété de ses sols aux qualités bien particulières permet au cépage franc d'exprimer toute sa finesse et son célèbre "taffetas", dans une gamme de personnalités bien marquées. Les plaines aux graviers mêlés de sables en bordure de Vienne pour leurs vins de soif légers et fruités. Les pentes et les plateaux argilo-silicieux qui donnent des vins fins et subtils. Les coteaux argilo-calcaires où naissent des somptueux vins de garde. Sur les 2.000 hectares du vignoble Chinonais, Couly-Dutheil vinifie à lui seul près de 120 hectares dont 90 en exploitation directe. Son domaine est réparti sur les trois terroirs de production du Chinonais.
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