Présentation du produit
Issu de jeunes vignes, ce Fixin blanc est un peu une rareté ; l’appellation Fixin ne produisant que 5 % de vins blancs.
Robe jaune claire étincelante aux nuances dorées pâles.
Bel éclat en jeunesse. Net ouvert expressif sur une forte intensité immédiate de touches noisette et finement fumées ainsi qu’épicées vanille bourbon et notes safranées, caramel anglais.
A l’aération, le bouquet développe le fruité mur de mirabelles, poire Williams et les notes florales aubépine et chèvrefeuille.
En conclusion, une belle diversité aromatique agréable, franche et soutenue.
A propos du producteur
Clos Saint-Louis
Producteur
à
Fixin (21220)
dans le terroir
Le Dijonnais
Notre domaine familial compte aujourd’hui 19 hectares de vigne en propriété ou en fermage dans les appellations Bourgogne, Marsannay, Fixin, Fixin 1er Cru, Côte de Nuits Villages et Gevrey Chambertin. Situé au nord de la Côte de Nuits, à 8 km au sud de Dijon, Fixin (prononcé Fissin) est un très vieux village viticole (églises du Xe et XIIe siècle). Conformément au cahier des charges de l’appellation les vignes sont plantées en mono cépage, Pinot noir pour les vins rouges (90 % de l’appellation), chardonnay pour les vins Blancs, et Aligoté en bas de coteau. La localisation de chaque parcelle de vigne sur le coteau du village détermine le Terroir, et donc l’appellation du vin. On parle également de la diversité des « Climats » de Bourgogne.
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