Présentation du produit
Un Terroir réputé, situé vers l’église de Fixey, en bordure des 1ers Crus.
Avec une petite touche boisé, mais sans excès, notre Fixin « L’Olivier » se montre gourmand et accessible avec une trame souple et de jolis arômes de cacao amer, de vanille et de cerise griotte. L’élevage peut se fondre sur quelques années, mais c’est un vin séducteur et avenant.
A propos du producteur
Clos Saint-Louis
Producteur
à
Fixin (21220)
dans le terroir
Le Dijonnais
Notre domaine familial compte aujourd’hui 19 hectares de vigne en propriété ou en fermage dans les appellations Bourgogne, Marsannay, Fixin, Fixin 1er Cru, Côte de Nuits Villages et Gevrey Chambertin. Situé au nord de la Côte de Nuits, à 8 km au sud de Dijon, Fixin (prononcé Fissin) est un très vieux village viticole (églises du Xe et XIIe siècle). Conformément au cahier des charges de l’appellation les vignes sont plantées en mono cépage, Pinot noir pour les vins rouges (90 % de l’appellation), chardonnay pour les vins Blancs, et Aligoté en bas de coteau. La localisation de chaque parcelle de vigne sur le coteau du village détermine le Terroir, et donc l’appellation du vin. On parle également de la diversité des « Climats » de Bourgogne.
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