Présentation du produit
L’ identité du clos de calades se dévoile au travers d’un croquis épuré de la capitelle située sur notre Puech.
La capitelle est une cabane de pierres sèches située dans les vignes, servant jadis de lieu de repos pour le viticulteur et de rangement pour ses outils.
Les Strates évoque l’âge et l’histoire de nos pierres, de notre sol. Elle exprime la fraîcheur des rouges que l’on puise dans le terroir de Langlade, qui fut un grand Cru reconnu par Louis XIV en 1696.
Terroir : La dépression de la Vaunage résulte d’une inversion de relief typique. Hauterivien Inferieur (Secondaire), calcaires (gris et bicolores), limono-argileux et marnes
Issu de la parcelle Puech Chaud, altitude 120m. Un climat exceptionnel, vallon très bien aéré. Vignes et sol non traitées chimiquement.
Cépages : 80% Syrah, 20% mourvèdre
Vendanges : entièrement manuelles en caissettes de 11kg,
Vinification : 50% non égrappé, Fermentation levures indigènes, pas d’intrants
Cuve inox 30hl, Débourbage naturel au froid 48h
Macération 18 jours avec légers remontages si besoin
Pas d’intrants à la mise filtration légère sur terre
Dégazage léger si nécessaire (maintien du gaz pour la fraicheur)
pH :3.67 Sulfites total 22.5 mg ; So2 libre : 3mg
Un duo profond syrah/mourvèdre. Juste la finesse du fruit, pas d’élevage bois, vin charnu et dense. La syrah sans tous ses états !
A propos du producteur
Clos des Calades
Producteur
à
Caveirac (30820)
dans le terroir
Les Costières
Situé en AOP Languedoc, à dix minutes à l’ouest de Nîmes, c’est un puech (petit vallon) de 5 ha surplombant la Vaunage, sur la commune de Langlade, vignoble mythique. Le Clos des Calades est entouré par la garrigue et la pierre sèche. Peuplé par les chênes, les arbousiers et les oliviers, animé par les clapas et capitelles. La capitelle est une petite cabane, sorte d’igloo de pierres sèches dans les vignes où se reposait jadis le vigneron et y rangeait ses outils. Elle sera à partir de 2013 l’emblème de la nouvelle identité visuelle du Clos des Calades. Laurence Escavi et Jean-Paul Cases travaillent en tandem pour faire parler ce magnifique terroir, au travers de leurs vins rouges d’une fraîcheur typique de Langlade.
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