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Présentation du produit
Composition : châtaignes et huile de tournesol – épices : coriandre, cumin, ail, fenouil, cannelle, piment de Cayenne, poivre blanc.
Idées recette
Saumon à la crème saveur Orientale
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes @ 180°C
50g de chips de châtaigne Orientales
4 morceaux de saumon
20cl de crème fraiche épaisse
1 citron
Envelopper chaque portion de poisson dans du papier sulfurisé, placer au four pour cuisson façon papillote.
Avant la fin de la cuisson, faire chauffer la crème avec un peu de jus de citron.
Concasser les chips, les ajouter à la crème au moment de servir.
Astuce – Idée de salade exotique : noix de coco fraîche, concombre, piment vert doux, menthe, raisons secs et moutarde noire frite à huile de tournesol.
A propos du producteur
Châtaignes in the City
Producteur
à
Valence (26000)
dans le terroir
Le valentinois
Drômoise d’adoption, je n’étais pas coutumière de la châtaigne et j’ai eu envie de la trouver sous des formes qui entreraient plus dans mes habitudes de vie. J'ai réalisé les premiers essais chez moi, puis je me suis rapprochée de structures locales pour l'approvisionnement et la fabrication. Pour développer le produit et l'ensemble de la gamme "Châtaignes in the city", j'ai créé la société ISI ; l’entreprise est basée à Valence, dans la Drôme.
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