Labels et récompenses
Présentation du produit
AOP Coteau varois
Vendanges
Manuelles en caissettes
Cépages :
Syrah – Cabernet Sauvignon
Rendement :
30 hl/ha
Vinification :
Egrappage – 2 remontages par jour
Fermentation avec maîtrise des températures (entre 28 et 30°C)
Légère macération sous marc après la fermentation alcoolique
Fermentation malolactique après décuvage
Elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois
Dégustation :
Belle robe rubis intense, avec quelques reflets pourpres.
Le nez est puissant, avec une belle palette aromatique de cassis, kirch,
accompagné de notes grillées et torréfiées.
Structure en bouche complexe et riche, avec des tanins encore un peu
« accrocheurs » dus à sa jeunesse. Ce Hautes Terres possède un grand
potentiel de garde.
Belle longueur sur les épices.
Potentiel de garde :
A déguster dès aujourd’hui pour les amateurs de vin jeune et pendant
encore au moins 5 ans
Accords mets/vin :
Civet de biche aux champignons
Cuissot de sanglier
Degré : 13.5%
A propos du producteur
Domaines Bunan
Producteur
à
La Cadiere D'Azur (83740)
dans le terroir
Le Toulonnais
Le temps d'une balade au cœur des Domaines Bunan, venez découvrir le secret des vins de l'appellation Bandol et Côtes de Provence, notre salle de mariage, haut lieu de maturation des vins de Bandol, notre collection ampélographique de Mourvèdre et apprécier la vue imprenable sur l'appellation Bandol.
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