Présentation du produit
Vin généreux et puissant, il est marqué pas les schistes de Faugères.
Il révèle des notes de fruits rouges et de poire avec un léger arôme boisé.
CÉPAGES:
syrah 55% grenache 40% carignan 5%Vendanges manuelles en cagettes
VINIFICATION:
Égrappage total, 21 jours de cuvaison : fermentation levures indigènes, thermorégulation.
Fermentation malolactique en barriques
Élevage : 50% en fut de chêne pendant 6 mois
Production annuelle : 2000
Mise en bouteille sans collage.
A propos du producteur
Chateau Haut Lignieres
Producteur
à
Faugeres (34600)
dans le terroir
L'Espinouse
Faugères fait partie du parc naturel du haut Languedoc qui est en cela protégé, et surtout l’aire d’appellation a été très bien délimitée à l’époque car ici on trouve une certaine homogénéité de terroir que l’on a pas dans certaines AOC. Chez nous, que ce soit dit...c'est du schiste! e château Haut Lignières est situé en plein cœur de Faugères, dans un ancien relais de poste du 19ième siècle, à quelques kilomètres au nord de Béziers. Ce chai de qualité permet de vinifier les 12 hectares du domaine situé sur le terroir de Cabrerolles, composés de mourvèdre, carrignan, cinsault, syrah et grenache. Le travail de la vigne suit les principes de l’agriculture raisonnée avec des vendanges entièrement manuelles et un traitement utile des fruits.
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