Présentation du produit
La cuvé Carmina Butis est un vin de garde des plus complexes à la structure pleine, subtilement corsée et aux notes épicées typique des grands vins de Faugères. Alliant force et douceur elle ravira vos convives lors de vos dîners. Ce vin s’associe avec les viandes rouges, plats en sauce et bien sûr pour les gourmands, avec un fromage de caractère.
CÉPAGES:
syrah 60% grenache 35% mourvèdre 5%Sélection parcellaire, traitement en lutte raisonnée.
VINIFICATION:
Macération : égrappage total, macération pelliculaire de 21 jours thermorégulée, extraction par remontage et délestage.
Élevage : 100% fûts de chênes français pendant 18 mois.
Production annuelle : 25 000
DÉGUSTATION :
Robe : pourpre cardinal, intense et profonde.
Nez : fruits rouges avec une pointe de cacao
Bouche : poivre, vanille
A propos du producteur
Chateau Haut Lignieres
Producteur
à
Faugeres (34600)
dans le terroir
L'Espinouse
Faugères fait partie du parc naturel du haut Languedoc qui est en cela protégé, et surtout l’aire d’appellation a été très bien délimitée à l’époque car ici on trouve une certaine homogénéité de terroir que l’on a pas dans certaines AOC. Chez nous, que ce soit dit...c'est du schiste! e château Haut Lignières est situé en plein cœur de Faugères, dans un ancien relais de poste du 19ième siècle, à quelques kilomètres au nord de Béziers. Ce chai de qualité permet de vinifier les 12 hectares du domaine situé sur le terroir de Cabrerolles, composés de mourvèdre, carrignan, cinsault, syrah et grenache. Le travail de la vigne suit les principes de l’agriculture raisonnée avec des vendanges entièrement manuelles et un traitement utile des fruits.
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