Présentation du produit
Les 28 hectares du vignoble du Château de La Grille sont plantés du seul cépage Cabernet Franc sur les sols argilo-calcaires autour du château.Les vendanges sont toujours manuelles. Construit en 1970 sous la direction d’Albert GOSSET, le chai intégrait déjà les éléments permettant de vinifier la production du Château dans les meilleures conditions : remplissage par gravité, cuves inox, thermorégulation, pigeage …
Au terme d’un élevage de 12 à 15 mois en barriques le vin est mis en bouteilles spéciales, reproduction d’un flacon champenois du XVIIIe siècle. Il achève sa maturation en cave durant un minimum de deux à trois ans.
L’homogénéité du terroir allié au niveau d’exigence et au savoir faire champenois font du Château de la Grille « l’exception du Chinon ».
A propos du producteur
Baudry Dutour
Producteur
à
Panzoult (37220)
dans le terroir
Le plateau de Sainte-Maure
Aujourd’hui BAUDRY-DUTOUR exploite 4 propriétés à CHINON avec la même exigence de qualité. Un effort quotidien où la maîtrise des gestes ancestraux comme innovants, sont mis au service de la révélation de terroirs si particuliers, si différents.
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