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Présentation du produit
Issu de l’agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire, ce cabernet franc est fin et tendre. Evoquant les fruits frais, la bouche laisse une sensation de fraîcheur très agréable. Se boit frais durant toute la saison estivale.Quantité limitée.
Vendange manuelle en caisses ajourées, tri à la vigne et au cellier avant encuvage par tapis.
Egrappage total, macération de 6 heures.
Pressurage pneumatique avec séparation des tailles.
Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température de 17°C. Elevage sur lie fine durant 3 mois.
Robe : rose saumonée, belle brillance.
Nez : épicé, petits fruits rouges (groseilles, fraises des bois).
Bouche : vin frais et ample en début de bouche, laissant place à une bouche suave et racée et une matière croquante, sur le fruit. Finale minérale sur les baies rouges.
Accord mets vins: idéal en apéritif, charcuterie, avec des viandes blanches, tarte aux fraises.
Terroir : roche meuble et calcaire et marnes rubéfiées
Etage : turonien supérieur
Age moyen des vignes : supérieur à 15 ans
Encépagement : 100% cabernet franc
A propos du producteur
Château de Chaintres
Producteur
à
Dampierre Sur Loire (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Patiné par le temps, au milieu des vignes, des arbres et des fleurs, le Château de Chaintres est une gentilhommière de charme du XVIIe siècle. Le Domaine viticole de vingt hectares est clos de murs. Il a été planté en 1675 par les Oratoriens de Notre Dame des Ardilliers qui choisirent ce lieu pour son terroir et son ensoleillement. Au coeur du village de Chaintres, le terroir argilo calcaire est essentiellement planté de Cabernet Franc. Pour un meilleur respect de l'environnement, les vignes âgées de 40 à 50 ans sont enherbées naturellement et les sols travaillés. La récolte est exclusivement manuelle. Les vins sont régulièrement primés et référencés dans les guides, notamment avec un coup de coeur au guide Hachette....
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