Présentation du produit
Le champagne Millésimé est élaboré avec les trois grands cépages champenois. Les raisins proviennent d’une seule et même vendange.Cuvée : Millésimé
Appellation : Champagne Extra-Brut
Terroir : Terroirs argileux et calcaire de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims.
Âge moyen du vignoble : 30 ans
Composition: 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier.
Dosage : 3 gr / L
Formats : bouteille 75 cl
Vinification :
Seule “la cuvée” (le premier jus de la première presse) entre dans la composition de ce champagne. Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur lies fines en petits fûts chêne âgés avec bâtonnages réguliers. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.
Dégustation
Nez intense et généreux. Arômes de fruits, de fleurs blanches, notes d’épices. En bouche, le champagne est ample et riche, puissant tout en conservant une belle fraîcheur.
Service
Servir à 10 °C à l’apéritif, ou à table avec le foie gras, les poissons, les volailles, les viandes blanches.
A propos du producteur
Champagne Francis Boulard & Fille
Producteur
à
Cauroy Les Hermonville (51220)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au coeur du vignoble Champenois, entre Reims et Epernay, le Champagne Francis Boulard & Fille est le fruit des trois cépages traditionnels cultivés, à flancs de coteaux, sur l'exploitation familiale répartie sur 10,25 hectares, à travers 7 Crus et 1 Grand Cru, de la Vallée de la Marne (sols argileux, argilo-calcaires et silex), de la Vallée de la Vesle (sols siliceux calcaires) et de la Montagne de Reims (sols calcaires). Un savoir faire ancestral perpétué depuis cinq générations (1792), la sélection rigoureuse des ceps de vigne et la vinification minutieuse de chaque Cru prestigieux en cuves de petits volumes, barriques et fûts de chêne, permettent d'élaborer de fins assemblages et assurent au Champagne Francis Boulard & Fille une qualité suivie dans la diversité d'expression des différents terroirs que reflète chacune des Cuvées de notre gamme.
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