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Présentation du produit
Le champagne Vieilles Vignes est un champagne blanc de blancs. Il est élaboré à 100% à partir de raisins de cépage Chardonnay qui lui apporte finesse et fraîcheur. Existe en version Extra-Brut et en version Brut Nature.Cuvée : Vieilles Vignes
Appellation : Champagne Extra-Brut ou Brut Nature
Terroir : Parcelle “Le Murtet” – Terroir siliceux-calcaire
du Massif de Saint-Thierry
Composition : 100% Chardonnay, blanc de blancs
Dosage : Version Extra-Brut : 3 à 5 gr / L
Version Brut Nature : 0 gr / L Logo AB Agriculture Biologique
Certification: Bio ECOCERT << FR BIO-01 >>
Format : Bouteille 75 cl
Vinification
Fermentation spontanée par les levures indigènes. Vinification sur lies fines en petits fûts et en foudre, avec bâtonnages. Vieillissement des vins de réserve en barriques de chêne. Fermentation malolactique réalisée. Non collé. Mise en bouteilles en Jour Fruit.
Dégustation
Nez de fleurs blanches et d’agrumes. Le champagne est souple, fin et rond en bouche, bien soutenu par une belle fraîcheur et une petite pointe minérale.
Service
Servir à 10 °C à l’apéritif, avec les huîtres et les fruits de mer, les poissons fins en papillotes, les poissons de rivière, ainsi que les sushis et sashimis.
A propos du producteur
Champagne Francis Boulard & Fille
Producteur
à
Cauroy Les Hermonville (51220)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au coeur du vignoble Champenois, entre Reims et Epernay, le Champagne Francis Boulard & Fille est le fruit des trois cépages traditionnels cultivés, à flancs de coteaux, sur l'exploitation familiale répartie sur 10,25 hectares, à travers 7 Crus et 1 Grand Cru, de la Vallée de la Marne (sols argileux, argilo-calcaires et silex), de la Vallée de la Vesle (sols siliceux calcaires) et de la Montagne de Reims (sols calcaires). Un savoir faire ancestral perpétué depuis cinq générations (1792), la sélection rigoureuse des ceps de vigne et la vinification minutieuse de chaque Cru prestigieux en cuves de petits volumes, barriques et fûts de chêne, permettent d'élaborer de fins assemblages et assurent au Champagne Francis Boulard & Fille une qualité suivie dans la diversité d'expression des différents terroirs que reflète chacune des Cuvées de notre gamme.
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