Présentation du produit
Il est élaboré à partir de moûts de raisins provenant de l’appellation « Champagne » ; en pinot meunier, pinot noir et chardonnay, prélevé à la sortie du pressoir, et ce sans filtration, auquel on ajoute du vieux marc de champagne, et de la fine.En bouche :Le Ratafia titre à 18 °Vol, et son vieillissement en fût de chêne lui confère une couleur soutenue ambrée, un nez puissant, expressif aux notes fruitées de pruneaux, cerises à l’eau de vie. Tout en harmonie avec une bouche gourmande, sucrées, les arômes de Marc s’accompagne de note de caramel, de fruits secs et confits.
A déguster : A servir frais, en apéritif ou pour accompagner melon, jambon d’Italie, foie gras et figues, terrines de volaille.
A propos du producteur
Champagne Fauvet-Courleux
Producteur
à
Prouilly (51140)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Bienvenue au Champagne Fauvet-Courleux, à Prouilly, au cœur du massif de Saint Thierry. Installé depuis 1983, Bruno, secondé de Claire a repris des vignes exploitées par ses parents. Au fil des années, nous avons agrandi l’exploitation et développé la commercialisation de notre Champagne. Le vignoble est conduit en culture raisonnée. Notre exploitation est certifiée à Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable depuis Août 2018. Les vignes sont plantées avec les trois cépages champenois : Pinot meunier, pinot noir et chardonnay (raisins blancs)
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