Présentation du produit
Cuvée Mono-cru élaboré de notre vignoble à Bouzy, la cuvée Demi-sec se distingue par sa rondeur et son caractère moelleux avec ses notes de madeleines tièdes. Deux vendanges sélectionnées.
60% de Pinot noir et 40% de Chardonnay. Sans fermentation malolactique, sans passage au froid.
Accompagnera parfaitement vos desserts tels que gâteaux au chocolat, charlottes aux fraises…
A propos du producteur
Champagne Delavenne Père et Fils
Producteur
à
Bouzy (51150)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Contrairement à la pratique courante en Champagne, nous n'effectuons pas de fermentation malolactique. Cette technique demande une grande maîtrise et une attention particulière. Nous laissons nos vins évoluer en cuve aussi naturellement que possible. Ce processus de vinification naturel est long et délicat. Il nous impose une hygiène irréprochable, une surveillance quotidienne et beaucoup de patience. Le "tirage" n'est réalisé qu'au mois de juillet, au lieu de février habituellement. Pour finir, nos champagnes vieillissent dans nos caves naturelles, creusées dans la craie, pendant trois années minimum, et plus encore pour les cuvées millésimées. Ils sont donc prêts à être dégustés dès leur commercialisation.
Voir tous les produits de ce producteur
