Présentation du produit
Prenez la cuvée L’Or de nos Terroirs, ajoutez-y quelques grammes de douceur, et vous obtiendrez ce Champagne « sec » aux notes moelleuses. « Sec » est le terme légal désignant les champagnes se situant entre le Brut et le Demi-Sec.
ACCORDS METS VINS
Petits fours sucré-salé, foie gras, desserts pas trop sucrés
A propos du producteur
Champagne Valérie & Gael Dupont
Producteur
à
Reuves (51120)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Notre exploitation est composée de cinq hectares de vignes disséminées du Nord au Sud de la Marne, dans dix villages différents. Elle comporte aussi des champs que nous cultivons en agriculture de conservation. Elle est issue, à la base, de nos deux familles, qui cultivaient chacune des parcelles plus ou moins éparpillées dans le vignoble marnais, et vendaient chacune du Champagne. Dans les champs comme dans les vignes, nous avons fait évoluer les méthodes de travail vers un meilleur respect du milieu naturel avec lequel nous travaillons, en particulier la vie des sols et la biodiversité. Nous tenons à limiter au maximum le recours à la chimie, tout en préservant la qualité de nos raisins. Ainsi nos pratiques à la vigne suivent la voie de l’agro-écologie. Nous réfléchissons et travaillons à les améliorer de jours en jours.
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