Présentation du produit
Cette cuvée Mono-cru Blanc de Blancs d’une seule année de vendange est composée du cépage Chardonnay issu de notre vignoble Grand Cru de Cramant, sur la Côte des Blancs. Sa robe jaune claire aux reflets verts, sa bulle fine et ses parfums de raisins blancs dorés et acidulés en font un champagne vivifiant et élégant.
Se déguste à l’apéritif et accompagne généreusement poissons et crustacés.
A propos du producteur
Champagne Delavenne Père et Fils
Producteur
à
Bouzy (51150)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Contrairement à la pratique courante en Champagne, nous n'effectuons pas de fermentation malolactique. Cette technique demande une grande maîtrise et une attention particulière. Nous laissons nos vins évoluer en cuve aussi naturellement que possible. Ce processus de vinification naturel est long et délicat. Il nous impose une hygiène irréprochable, une surveillance quotidienne et beaucoup de patience. Le "tirage" n'est réalisé qu'au mois de juillet, au lieu de février habituellement. Pour finir, nos champagnes vieillissent dans nos caves naturelles, creusées dans la craie, pendant trois années minimum, et plus encore pour les cuvées millésimées. Ils sont donc prêts à être dégustés dès leur commercialisation.
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