Présentation du produit
Bonheur des yeux et du palais, notre Champagne Rosé est un subtil mariage de fruits rouges et de fleurs. Sa belle et gourmande robe saumonée est obtenue par assemblage avec un coteau champenois, vin rouge élevé un an en fût de chêne. Plaisir de tous les instants, il charme par sa fraîcheur et sa générosité.
Cuvée également disponible en magnum transparent (1,5 litres). A conserver à l’abri de la lumière (bouteille blanche).
Temps de vieillissement en cave : 36 mois
Champagne de passion, frais et fruité, il se sert en toutes occasions dès l’apéritif et permet de multiples accords. A servir sur une volaille parfumée aux agrumes, des gambas au paprika, des poissons et viandes grillés et pour le dessert une tarte aux fruits (fraise, framboise, groseille, rhubarbe), un bavarois ou encore un crumble aux fruits rouges. Il sublime le chocolat.
A propos du producteur
Champagne Dauby
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Notre vignoble est planté à 60 % en cépage Pinot Noir complété par le Chardonnay. Il représente 8 hectares de vignes sur 5 villages dont 1 Grand Cru, Aÿ, 3 Premiers Crus, Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay et Barbonne-Fayel. En étant totalement propriétaires de nos raisins, nous maîtrisons chaque étape viticole, de la plantation à la récolte, et garantissons l’origine de nos vins. Nous travaillons avec le souci permanent de préserver nos vignes, nos sols et la biodiversité en minimisant notre impact sur l’environnement. Notre objectif étant de créer des vins d’exceptions aux reflets de leur terroir. C’est pourquoi nous apportons un soin particulier au sol pour favoriser l’enracinement et la vie microbienne. Nous étudions notre terre par des analyses en laboratoire afin de mieux la comprendre et lui procurer que ce qui lui est nécessaire. Nous avons banni les engrais chimiques et les insecticides. Nous privilégions l’enherbement aux herbicides et les traitements contre les maladies de la vigne sont réduits à leur strict minimum.Nous somme s dans une démarche de certification de notre vignoble de Haute Valeur Environnementale et pour une partie en biologique.
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