Champagne Dauby. Cuvée Guy Dauby

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Présentation du produit

Brut grand cru
Hommage au fondateur Guy Dauby qui élabora ses premiers vins en barriques. Vinifiée avec un soin particulier et élevée entre 12 à 18 mois en fût de chêne cette cuvée révèle un savoir-faire authentique avec de délicates notes boisées. Les maîtres-mots sont caractère, richesse et intensité.

Temps de vieillissement en cave : 4 ans

Champagne rare et audacieux, complice des moments intimes, au coin du feu, il vous surprendra en apéritif en compagnie d’un jambon fumé de prestige. Partenaire idéal de vos repas gastronomiques, ses arômes torréfiés et sa longueur en bouche vous permettront de le proposer avec un foie gras en terrine, un suprême de pintade farcie aux truffes ou encore sublime avec vos fromages.

A propos du producteur

Champagne Dauby

Champagne Dauby
Producteur à Ay (51160) dans le terroir La Champagne crayeuse

Notre vignoble est planté à 60 % en cépage Pinot Noir complété par le Chardonnay. Il représente 8 hectares de vignes sur 5 villages dont 1 Grand Cru, Aÿ, 3 Premiers Crus, Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay et Barbonne-Fayel. En étant totalement propriétaires de nos raisins, nous maîtrisons chaque étape viticole, de la plantation à la récolte, et garantissons l’origine de nos vins. Nous travaillons avec le souci permanent de préserver nos vignes, nos sols et la biodiversité en minimisant notre impact sur l’environnement. Notre objectif étant de créer des vins d’exceptions aux reflets de leur terroir. C’est pourquoi nous apportons un soin particulier au sol pour favoriser l’enracinement et la vie microbienne. Nous étudions notre terre par des analyses en laboratoire afin de mieux la comprendre et lui procurer que ce qui lui est nécessaire. Nous avons banni les engrais chimiques et les insecticides. Nous privilégions l’enherbement aux herbicides et les traitements contre les maladies de la vigne sont réduits à leur strict minimum.Nous somme s dans une démarche de certification de notre vignoble de Haute Valeur Environnementale et pour une partie en biologique.

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