Présentation du produit
Une pointe de doux c’est quelques grammes de sucre qui n’ont pas subi l’assaut des levures. Ceci donne une dimension sensuelle et facile à ce « Brochet » vraiment d’eau douce. Superbe robe or pâle. Le bouquet est une explosion de fruit tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, quelques notes minérales complètent la palette. Une grande fraicheur apporte à ce vin une superbe tenue.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
L’Histoire : L’idée est de sublimer le côté tropical, mûr du Sauvignon blanc. Majoritairement issu de terroirs argileux, poussés en maturité les raisins macèrent quelques heures pour donner toute leur sève avant une fermentation toute lente.
Service : A 10°c sans se poser de questions.
A propos du producteur
Ampelidae
Producteur
à
Marigny Brizay (86380)
dans le terroir
Le mirebalais et le neuvillois
Enfant j’ai respiré les effluves des repas de famille aux 13 plats et entendu les craquements du pressoir de bois centenaire au fond des caves troglodytes millénaires. Adolescent j’ai découvert la magie de la science et l’étendue du savoir. Voilà pourquoi à 23 ans j’ai créé Ampelidae, fusion de cette dualité de mes racines rurales et de ma soif scientifique. Ampelidae ne ressemble pas aux vins d’hier, c’est un vin d’aujourd’hui, un vin contemporain dans lequel j’investis toute mon énergie avec le souci chaque jour de préserver la nature et d’accéder à un idéal de pureté et d’intensité.
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